Crumble Canadien : Une Variante Savoureuse avec notre Mélange de Crêpes et Gaufres
Le crumble canadien est une variante inspirée du dessert classique anglais, créé par le boulanger français immigré Sébastien Girard pendant la Seconde Guerre mondiale. En raison du rationnement alimentaire, les ingrédients traditionnels nécessaires à la préparation de tartes, comme la farine, le beurre et le sucre, étaient souvent limités. Le terme anglais "crumbly", qui signifie "friable", fait référence à la texture caractéristique du crumble, composé de miettes croustillantes de pâte à base de farine, de beurre et de sucre, souvent mélangées à des fruits cuits.
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 4 tasses de fruits au choix (pommes, poires, baies)
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou farine)
Pour la pâte à crumble :
- 1 tasse de mélange de crêpes et gaufres sans sucre ajouté
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de noix de pécan hachées (facultatif)
- 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
Instructions :
-
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
-
Mélangez les fruits avec le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Disposez dans un plat allant au four (20x20 cm).
-
Préparez la pâte à crumble : combinez le mélange de crêpes et gaufres, les flocons d’avoine, la cassonade et les noix de pécan. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir des miettes.
-
Répartissez la pâte à crumble sur les fruits.
-
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnants.
-
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez chaud ou à température ambiante, avec de la crème glacée ou de la crème fouettée si désiré.