Salade Grecque à l’Attiéké
Voici une recette délicieuse de salade grecque à l'attiéké, une alternative originale et savoureuse :
Pour la salade :
- 200 g d'attiéké
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta
- 100 g d'olives noires
- 1 poivron (rouge ou vert)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques feuilles de persil
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer l'attiéké :
- Cuire l'attiéké à la vapeur pendant environ 10 minutes pour le réhydrater et le rendre moelleux. Réserver.
Préparer les légumes :
- Laver et couper le concombre en dés.
- Couper les tomates en dés.
- Émincer l'oignon rouge.
- Couper le poivron en dés.
- Émietter la feta.
Mélanger la salade :
- Dans un grand saladier, ajouter l'attiéké, le concombre, les tomates, l'oignon, le poivron, les olives, la feta et les herbes fraîches.
Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Bien émulsionner.
Assembler :
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servir :
- Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent, puis servir frais.
Astuces
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des radis ou des carottes.
- Cette salade se marie bien avec des grillades ou peut être servie en plat principal.