Recettes Délicieuses pour les Enfants avec le Manioc

Le manioc est un légume-racine polyvalent, idéal pour préparer des plats nutritifs et savoureux pour les enfants. Ses propriétés digestives et sa richesse en glucides en font un excellent choix pour des repas équilibrés. Voici quelques recettes simples et délicieuses qui plairont aux petits gourmands.

1. Purée de Manioc Crémeuse

Ingrédients :

• 500 g de manioc frais
• 1/2 tasse de lait (ou lait d’amande pour une option sans produits laitiers)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Épluchez et découpez le manioc en morceaux.
2. Faites cuire les morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
3. Égouttez le manioc et écrasez-le à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
4. Ajoutez le lait et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon les goûts.

2. Frites de Manioc au Four

Ingrédients :

• 500 g de manioc frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
2. Épluchez et découpez le manioc en bâtonnets, comme des frites.
3. Mélangez les bâtonnets de manioc avec l’huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
4. Disposez les bâtonnets en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
5. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3. Gâteaux au Manioc et aux Fruits

Ingrédients :

• 2 tasses de manioc râpé (frais ou déshydraté)
• 1 tasse de fruits hachés (comme des bananes, des pommes ou des baies)
• 1/2 tasse de miel ou sirop d'érable
• 1/2 tasse de farine (ou mélange de crêpes et gaufres sans sucre ajouté pour une option sans gluten)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 tasse d’huile de coco ou de beurre fondu

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins ou un plat de cuisson.
2. Dans un grand bol, mélangez le manioc râpé, les fruits hachés, le miel, la farine, la levure chimique et l'huile de coco.
3. Versez le mélange dans le moule préparé.
4. Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.

4. Bâtonnets de Manioc à la Sauce Yaourt

Ingrédients :

• 300 g de manioc frais
• 1 tasse de yaourt nature (ou yaourt à base de lait d’amande pour une option sans produits laitiers)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (comme de la ciboulette ou du persil)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Épluchez et découpez le manioc en bâtonnets.
2. Faites cuire les bâtonnets de manioc dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égouttez et laissez refroidir.
4. Mélangez le yaourt avec le jus de citron, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
5. Servez les bâtonnets de manioc avec la sauce yaourt en guise de dip.

5. Galettes de Manioc au Fromage

Ingrédients :

• 2 tasses de manioc râpé
• 1/2 tasse de fromage râpé (comme le cheddar ou le mozzarella)
• 1 œuf
• 1/4 tasse de farine
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez le manioc râpé, le fromage, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
2. Formez des petites galettes avec le mélange.
3. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
4. Faites cuire les galettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Ces recettes faciles et savoureuses permettent d'intégrer le manioc dans l'alimentation des enfants de manière créative et nutritive. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou un accompagnement, le manioc peut apporter une touche de variété et de plaisir aux repas familiaux.