Köstliche Rezepte für Kinder mit Maniok

Maniok ist ein vielseitiges Wurzelgemüse, ideal für die Zubereitung nahrhafter und schmackhafter Gerichte für Kinder. Seine verdauungsfördernden Eigenschaften und sein Reichtum an Kohlenhydraten machen es zu einer hervorragenden Wahl für ausgewogene Mahlzeiten. Hier sind einige einfache und köstliche Rezepte, die kleinen Feinschmeckern gefallen werden.

1. Cremiges Maniokpüree

Zutaten :

• 500 g frischer Maniok
• 1/2 Tasse Milch (oder Mandelmilch für eine milchfreie Variante)
• 2 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen :

1. Den Maniok schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Stücke in kochendem Salzwasser etwa 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Lassen Sie den Maniok abtropfen und zerdrücken Sie ihn mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
4. Milch und Butter hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Gebackene Maniok-Pommes

Zutaten :

• 500 g frischer Maniok
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anweisungen :

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Den Maniok schälen und in Stäbchen schneiden, ähnlich wie Pommes.
3. Die Maniokstangen mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Ordnen Sie die Stäbchen in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an.
5. Etwa 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es goldbraun und knusprig ist.

3. Maniok- und Obstkuchen

Zutaten :

• 2 Tassen geriebener Maniok (frisch oder getrocknet)
• 1 Tasse gehacktes Obst (wie Bananen, Äpfel oder Beeren)
• 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1/2 Tasse Mehl (oder eine Pfannkuchen- und Waffelmischung ohne Zuckerzusatz für eine glutenfreie Option)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Tasse Kokosöl oder geschmolzene Butter

Anweisungen :

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Muffinform oder Auflaufform einfetten.
2. In einer großen Schüssel geriebenen Maniok, gehackte Früchte, Honig, Mehl, Backpulver und Kokosöl vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne.
4. Etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

4. Cassava Sticks mit Joghurtsauce

Zutaten :

• 300 g frischer Maniok
• 1 Tasse Naturjoghurt (oder Joghurt auf Mandelmilchbasis für eine milchfreie Variante)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (wie Schnittlauch oder Petersilie)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen :

1. Den Maniok schälen und in Stifte schneiden.
2. Die Maniokstangen in kochendem Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Abgießen und abkühlen lassen.
4. Den Joghurt mit Zitronensaft, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Die Maniokstangen mit der Joghurtsauce als Dip servieren.

5. Maniokkuchen mit Käse

Zutaten :

• 2 Tassen geriebener Maniok
• 1/2 Tasse geriebener Käse (wie Cheddar oder Mozzarella)
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl zum Kochen

Anweisungen :

1. In einer Schüssel geriebenen Maniok, Käse, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen.
3. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Braten Sie die Patties auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mit diesen einfachen und leckeren Rezepten können Sie Maniok auf kreative und nahrhafte Weise in die Ernährung von Kindern integrieren. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage, Maniok kann Abwechslung und Genuss in Familienessen bringen.