Vegan et Délicieux : Recettes de Desserts à Base de Manioc

Le manioc, un tubercule polyvalent et nutritif, est un excellent choix pour préparer des desserts vegan délicieux et originaux. Que vous soyez vegan ou simplement à la recherche d’alternatives sucrées sans produits d’origine animale, ces recettes à base de manioc sauront ravir vos papilles. Découvrez comment utiliser ce super-aliment pour créer des desserts à la fois sains et gourmands.

1. Flan au Manioc Vegan

Ingrédients :

• 1 tasse de manioc râpé
• 1 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de sucre de canne
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préparez le Manioc : Faites cuire le manioc râpé dans une petite casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Mélangez les Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le sucre de canne, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Incorporez le Manioc : Ajoutez le manioc cuit au mélange liquide et mélangez bien.
4. Cuisson : Versez le mélange dans des ramequins ou un moule à flan. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris.
5. Refroidissez : Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

2. Gâteau au Manioc et au Chocolat

Ingrédients :

• 1 tasse de manioc râpé
• 1 tasse de farine de riz
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1/2 tasse de sucre de coco
• 1/2 tasse d’huile de coco fondue
• 1 tasse de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préparez le Manioc : Faites cuire le manioc râpé dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Mélangez les Ingrédients Secs : Dans un bol, mélangez la farine de riz, le cacao en poudre, le sucre de coco, la levure chimique et le sel.
3. Incorporez les Ingrédients Liquides : Dans un autre bol, combinez l’huile de coco fondue, le lait d’amande et le vinaigre de cidre. Ajoutez le manioc cuit au mélange.
4. Combinez et Cuisez : Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule à gâteau préalablement graissé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidissez et Servez : Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

3. Pudding au Manioc et à la Noix de Coco

Ingrédients :

• 1 tasse de manioc râpé
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 1/2 tasse de sucre de canne
• 1/4 tasse de graines de chia
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

1. Préparez le Manioc : Faites cuire le manioc râpé dans une petite casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
2. Mélangez les Ingrédients : Dans un bol, combinez le lait de coco, le sucre de canne, les graines de chia et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
3. Incorporez le Manioc : Ajoutez le manioc cuit au mélange de lait de coco et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
4. Réfrigérez : Versez le mélange dans des verrines ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le pudding soit bien pris.
5. Servez : Servez frais, garni de fruits frais ou de noix de coco râpée.

4. Biscuits au Manioc et aux Fruits Secs

Ingrédients :

• 1 tasse de manioc râpé
• 1 tasse de farine de noix de coco
• 1/2 tasse de sucre de canne
• 1/2 tasse de noix de cajou hachées
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préparez le Manioc : Faites cuire le manioc râpé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
2. Mélangez les Ingrédients Secs : Dans un bol, combinez la farine de noix de coco, le sucre de canne, la levure chimique et le sel.
3. Incorporez les Ingrédients Liquides : Dans un autre bol, mélangez l’huile de coco fondue avec le manioc cuit. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et incorporez les noix de cajou et les raisins secs.
4. Formez et Cuisez : Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
5. Refroidissez et Servez : Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

5. Mousse au Manioc et aux Fruits Tropicaux

Ingrédients :

• 1 tasse de manioc râpé
• 1 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de purée de mangue
• 1/4 tasse de sucre de canne
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

1. Préparez le Manioc : Faites cuire le manioc jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
2. Mélangez les Ingrédients : Dans un blender, combinez le lait de coco, la purée de mangue, le sucre de canne, l’extrait de vanille et le manioc cuit. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Réfrigérez : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins et réfrigérez pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
4. Servez : Servez frais, garni de fruits tropicaux frais ou d’un peu de noix de coco râpée.

Ces recettes vegan à base de manioc offrent des desserts savoureux et créatifs, parfaits pour satisfaire vos envies sucrées tout en respectant un régime alimentaire sans produits d'origine animale. Profitez de la polyvalence du manioc pour ajouter une touche unique à vos créations culinaires !